虫胶红,紫胶红色素是从寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫（Laccifer lacca）的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取，精制而得。
虫胶红,紫胶红色素主要成分：由紫胶酸A（85%）和紫胶酸B、C、D、E等组成。
虫胶红,紫胶红色素性 状：红紫色或鲜红色粉末。色调随PH值变化，酸性时（PH值3~5） 呈橙红色，中性时（PH值5~7）呈红至红紫色，碱性时（PH值7以上）呈红紫色。酸性时对热稳定，对光亦稳定；碱性则褪色；易受金属离子（特别是铁离 子）的影响。染色性随PH值变化，越接近中性染色性越差。微溶于水（0.1%），溶于稀乙醇和丙二醇，粉末品80目100%通过。
虫胶红,紫胶红色素制 法： 原料 → 弱碱萃取 → 精制 → 成粉
虫胶红,紫胶红色素色 价：以吸光度计
虫胶红,紫胶红色素质量标准：
虫胶红,紫胶红色素微 生 物 指 标 符合中国食品添加剂标准
虫胶红,紫胶红色素使用范围：适用于果汁、糖浆、乳酸饮料、番茄加工品、果酱、冷饮、 糖果、火腿、香肠、烘烤食品、鱼糕等。
虫胶红,紫胶红色素参考用量：果蔬汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、果酱、调味酱，0.05—0.2 g/kg
虫胶红,紫胶红色素储 存：密封，避光，低温保存。
(天然色素,着色剂,食品添加剂)
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