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| 所
在 地：厦门市集... |
| 发布日期：2008年7月5日 |
| 有效期限：
长期
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| 发布公司：...... |
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级别：
安全通会员  |
| 安全系数：80 | 活跃指数： 102分 |
| 联系人：陈毅渊(经理) |
| 公司：厦门美拉德食品配料有限公司 |
| 电话：0592-6150948,13074891236 |
| 传真：86-0592-6108019 |
| 地址：厦门市集美区孙坂南路31号之1 |
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DOFISH-鱿保能（烤鱼片护色）
( DOFISH-MF/668 )
专 用于烤鱼片的抗氧化、抑制美拉德反应、改善质构及稳定色泽等， 在原料烘烤前使用，防止鱼片变黄等。
产品特性：
白色无嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性；使用安全、无毒、无害。
技术功能：
可防止鱼片产品脂肪含量的氧化并能有效的抑制美拉德反应，有膨松、增加口感之功效。具有对鱼片起消毒、杀菌、保鲜的作用；能保护鱼片肌肉组织质构，由于以上作用，可以保护产品的感官特征、稳定色泽、延长产品的货架期。
用法用量：
以0.6—1.5%的比例与调料辅料一起加入。
组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:.变性淀粉；抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠, 湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等.
(护色剂,烤鱼片,鱼片)
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