水溶性辣椒红色素是以红辣椒果实为原料，在精制而成的油溶辣椒红色素的基础上，再经特殊的工艺处理，使其改变为水溶性。
用途：主要用于膨化食品、酱菜、饮料、汤料、糖果、蔬菜等的着色。
性质：溶于水和极性有机溶剂
质量指标：
1、色价E1%cm,460nm：40-90
或根据客户要求生产
2、辣素含量≤0.005%
3、溶剂残留（正己烷）：≤5ppm
4、砷（As)：≤2.0mg/kg
5、铅（Pb)：≤3.0mg/kg
包装：食品级塑料桶包装，20kg/桶，或按客户要求 包装。
辣椒红色素是以红辣椒果实为原料而制成的油状液体，主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜类色素。
用途：主要用于方便面、饼干、烘烤食品、罐头、糕点、辣酱肉等食品、水产品、化妆品和高级饲料等领域。
性状：溶于油脂、酒精、醋酸乙酯、丙酮等有机溶剂，不溶于水，对光、热、PH值稳定性好。
质量指标：
1、外观：深红色油状液体
2、色价：E1%1cm,460nm:40000-200000cu
3、辣素含量：≤ 0.01%
4、溶剂残留（正己烷）：≤20ppm
5、砷（As)≤2.0mg/kg
6、铅（Pb)≤3.0mg/kg
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