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| 所
在 地：厦门市集... |
| 发布日期：2008年5月12日 |
| 有效期限：
长期
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| 发布公司：...... |
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级别：
黄金会员  |
| 联系人：陈毅渊(销售部经理) |
| 公司：厦门美拉德食品配料有限公司 |
| 电话：0592-6150948,13074891236 |
| 传真：86-0592-6108019 |
| 地址：厦门市集美区后溪镇英村港岩路1号 |
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Dofish-水产品抗冻剂
切鱼块（金枪鱼 鳕鱼 鲱鱼 鲑鱼等）、虾（带壳 脱壳）冷冻、鱿鱼、墨鱼冷冻前的预先处理的食品添加剂
一、产品特性
●抑制紧缩 防止脱水 ：
在冷冻过程中能减少紧缩保持水分；能减少解冻后的水滴，降低色素流出、维持鲜味
●良好的耐冷冻性 ：
可以抑制因冷冻而发生的组织或蛋白质变性，抑制脱水发生, 从而提高可食用比例并保持口感。因为赋予其耐冷冻性，故即使解冻后仍旧留有透明感
●能抑制鱼腥臭 ：
通过抑制油或氧化三果胺的分解来抑制鱼腥臭的发生、有效抑制解冻后的脂质变败和鱼腥臭。缓和虾、鱼片中的土腥味和苦味
●防止烤后的鱼肉松散 ：
烤后即使冷掉，鱼肉也不松散，保持美味。
●降低泥腥臭：
增加弹性口感 ：能增加肉质的弹性，保持口感。
二、用法用量：
以0.5-2.0%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，每半小时搅拌一次，浸泡时间2-12小时左右，具体浸泡时间依品种而定。
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