特点：真正的亲水性单甘酯，易溶于5０℃以上的温水中，亲水性强，乳化性好、膨化率高且持久稳定，可先在冷水中均匀分散，水温50-100℃皆可完全溶化发挥最大活性.......
以纯天然植物油脂为原料生产的水分散型分子蒸馏单甘酯—是在高纯度单甘酯的基础上应用开发的亲水性乳化剂，与市场上的由40%单甘酯乙酰化后称作“亲水性单甘酯”相比，解决了其乳化性被严重降低的难题和食用安全性问题，亲水性增加，更易溶于水，可先在冷水中均匀分散，再与其他配料一起加热，加热温度易操作，水温50-100℃皆可，解决了分子蒸馏单甘酯在水温低于65℃时不溶，高于75℃时形成不可溶凝胶的温度限制，乳液稳定均一，提高了浓稠度，乳液长置不分层，耐热、耐酸性优良，乳化性可在高纯度的基础上再提高30%。应用于固体饮料，饮用时开水冲调易溶，不结块易均匀分散，不沉淀。具有乳化能力更强、膨化率高，用量少，耐剪切力强、耐酸耐碱和耐高温杀菌稳定的优势.
由于单甘酯合成新工艺还处于商业保密阶段，品秀公司引进国际最新工艺生产，其产品质量稳定，单酯含量高，可完全替代进口产品。
分子蒸馏单甘酯含有90%以上的单酯和其它二、三酯（即油脂），单酯起乳化膨化作用，而二三酯作用恰恰相反，起抵消乳化膨胀作用，是消泡剂的主要成分，所以单酯含量越高，二三酯就越少，乳化膨化效果越好，少量添加，就能达到高乳化膨胀效果，品秀牌分子蒸馏单甘酯含量高达98%以上，因此产品性价比高。
分子蒸馏单甘酯可达质量指标
高纯度型：白色粉状；单酯≥98%；碘 值≤1.00；凝固点62-66℃；游离甘油≤1.0%；水溶温度65-75℃
水分散型：白色粉状；单酯≥95%；碘 值≤1.00；凝固点62-66℃；游离甘油≤1.0%；水溶温度50-100℃
国家标准 白或黄蜡状；单酯≥90%；碘 值≤3.00；凝固点62-66℃；水溶温度65-75℃
使 用 方 法
1*利用分子蒸馏单甘油酯的自乳化特点，将一份单酯加于10-20份水中，水分散型分子蒸馏单甘酯水加热至50℃-100℃（高纯度型65℃-75℃），搅拌溶化，制成水合甘油酯，HLB值增加到9-10，亲水性增加，冷却后成为稳定均匀的乳液，将其投入原料，进行混合等其它操作。
(乳化剂,水溶性单甘酯,单甘酯)
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