羊乳产品介绍
我国古代医学名家早就把羊奶视为强身养颜去病之佳品，《本草纲目》中记载：“羊乳甘温无毒，润心肺，治消渴，疗虚弱，益精气，补肺肾气”。当今世界营养学界更是公认羊奶为“最接近人奶的奶品”，西欧一些科学家称羊奶是一种天然抗生素，常喝羊奶，病不沾身；羊奶酪如今风靡欧洲，美国加州把山羊奶列为甲级绿色食品；
牛奶和羊奶的成分对比表
羊奶成分
蛋白质组成蛋白质较牛奶稍高。与牛奶一样都含有乳糖。
脂肪羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体，牛奶脂肪球以饱和脂肪酸为多
维生素缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，维生素C含量为1.29mg/100g，叶酸为牛奶1/4，维生素C含量为0.94mg/100g大大低于母乳
矿物质羊奶中矿物质较多，总含量为0.85%，钙、磷含量较牛奶多20%，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高，牛奶中矿物质含量为0.72%，钙占了全部矿物质的45%，钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影响二价铁的吸收。
上皮生长因子含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长和修复。
山羊的体重与人体相近，体重的增加不似牛犊增长的快，羊奶营养较牛奶更适合人体。
羊奶和牛奶比较，究竟有何优点？有何缺点？
优点一：羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。并不易引起脂肪堆积。
优点二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。一般而言，婴儿0-6个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。
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