Dofish^®- MF2000

（水产品蒸煮保质剂）

    用于切鱼块（金枪鱼・鳕鱼・鲱鱼・鲑鱼等）、虾（带壳・脱壳）鱿鱼、墨鱼等保水、抗氧化、改善质构及稳定色泽，在蒸煮时使用的食品添加物。

一、产品特性
1、抑制紧缩・防止脱水 ：在蒸煮过程中能减少紧缩保持水分；改善质构、降低色素流出、稳定色泽及维持鲜味。

2、良好的耐蒸煮性 ：可以抑制因蒸煮而发生的组织或蛋白质变性，抑制脱水发生,  从而提高可食用比例并增强口感。

3、防止蒸煮后的鱼、虾肉质松散 ：蒸煮后即使冷掉，鱼、虾肉也不松散、增加肉质弹性并保持美味。

二、用法用量：

以1.5-2.0%的比例溶于蒸煮水中，蒸煮时间3-5分钟，具体蒸煮时间依品种而定;蒸煮得率90-95%.

三、组成成分:

添加剂的混合物:. 淀粉提取物、海藻糖、乳糖醇等。

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