影响食品质量和鲜度的主要因素有微生物因素、物理因素和化学因素等，保质保鲜就是针对不同的因素和保质保鲜目的而有所不同，在果、蔬的运输和贮存过程中，为了达到防腐保鲜的效果，多用物理保藏法，如气调冷藏等，因为贮藏库和制冷机械设备需要较多的资金投入，运行成本较高，且贮藏库房运行要求有良好的管理技术。因此使用食品添加剂对果蔬进行防腐保鲜不仅方便更能节省成本。
产品特点:
采用无公害的天然物质YC9-2-1作为主要原料。并添加一定量的保鲜成分，使果蔬表面在喷涂后色泽度非常光鲜，像刚采摘时一样。喷涂和涂膜过的果蔬能抑制很多微生物以及病毒的侵害，对能导致水果变质的霉菌、酵母菌、少数细菌如大肠杆菌、沙门氏菌杆菌、甲肝病毒、蜡杆菌、巨杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、流脑双球菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳脂明串珠菌、金黄色葡萄菌以及流感病毒等病原微生物有很强的抑制作用。
产品抑菌范围：
本保鲜剂安全无毒，果蔬使用本保鲜剂后，能在其表面形成一层薄膜，遮盖住果蔬上面的气孔，抑制果蔬的水分蒸发，从而防止果蔬皱缩，达到保鲜的效果；同时，还阻碍了果蔬的气交换，降低其呼吸强度，抑制了果蔬细胞内酶的活性，使糖酸含量降低速度变缓，也抑制了果蔬内好氧菌的繁殖；还可阻碍微生物的入侵，从而减少微生物对果蔬菜的污染，使果蔬能长期保鲜。食用时将果蔬洗干净即可，绝对无任何毒副作用。
应用范围：
苹果、梨、柑橘等水果，瓜果类蔬菜
使用方法：将100克产品混匀溶于30L-50L 20%的乙醇水溶液中，加热60℃左右搅拌混匀，用毛刷均匀涂膜果蔬表面或直接将果蔬浸泡数秒后拿出即可。（100克保鲜剂预计可处理果蔬500公斤左右）夏季添加时，一般比没有添加的延长10-15天；冬季添加时，一般比没有添加的延长25-30天。
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