为了解决后期保存阶段易受霉菌，细菌侵染导致食品口味酸败这一问题，多数烘焙食品的制作需要添加防腐剂以抑制微生物的生成，现在的烘焙食品多用丙酸及其盐类作为防腐剂，虽然在添加量上符合国家的标准，但与所有丙酸盐和患偏头痛有关系。
A. 产品特点及优点
采用对人体没有一点公害的天然物质YC9-4为主要保鲜剂原料，完全取代了目前市场上通用的烘焙食品防腐剂丙酸钙，并添加适合烘焙食品制作过程中需要的营养物质。研制出的这种食品保鲜剂能使生产出来的烘焙食品色泽更光鲜，口感细腻且保存期较长。安全无毒，不会影响面包的口味；同时有效遏制食品产气胀袋现象，对保持食品鲜度，延长货架时间，高效抑菌有很强的功效（对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大20倍）；。
B.产品抑菌范围
由于烘焙食品长时间存放容易发霉，我们生产的保鲜剂针对各种可能导致烘焙食品霉变的霉菌，如青霉菌等导致面包发霉的霉菌、丝状黏质菌、枯草杆菌、变形杆菌、产气荚膜梭状杆菌、沙门氏菌，从属于大肠菌群的大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌等，起到很大的抑制作用。
C.应用范围
一切烘焙食品（包括面包、蛋糕、酥饼、月饼、饼干等）
D.使用方法
直接添加到制作食品的原料中。添加量为1-2%（以面粉质量计），保鲜时间7-15天。
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