葛，豆科多年生藤本植物，可谓全身都是宝，茎叶可作饲料，根和花可入药，在食品工业、农业、医药等方面都有很高的研究开发价值。
葛根传统中药，属食药两用原料，除含有约占新鲜葛根20％～25％的高级淀粉以及丰富的人体必需氨基酸和矿物元素等营养成分外，主要为异酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，且尤以葛根素含量最高。此外，葛根中还含有葛根素木糖苷、β－谷甾醇和花生酸等多种生理活性物质。
葛根中的总黄酮能增加脑及冠状动脉的血流量，在改善高血压及冠心病患者的脑血管张力、弹性和搏动性供血等方面均有温和的促进作用。葛根素能加快微血管血流速度，清除血管袢淤血，对缺氧心肌具有保护作用，能明显降低缺血心肌的耗氧量，保护心脏免受缺血再灌注所致的超微结构损伤。
葛根总黄酮作为葛根中重要的生理活性成分，包含了几乎所有的葛根活性物质，从葛根中提取的黄酮浸膏，可制成不同剂型的保健食品，用于对心脑血管疾病的防治。由于目前世界上心脑血管病患者日益增多，可以预见，未来黄酮浸膏的市场需求将会不断扩大。商家竞争的焦点将集中在如何利用先进的工艺提取高质量葛根淀粉和葛根黄酮浸膏。
葛粉用科学方法提取的葛根淀粉富
(粉葛,葛根,种苗)
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