一、 雪蛙油
雪蛙（俗称蛤蟆）学名中国林蛙，为蛙科两栖类动物。主要生长在东北长白山区，是我国著名的集药用、
食用、保健于一身的珍贵蛙种，与猴头、熊掌、飞龙并称“四大山珍”。
雪蛙油，又称哈什蟆油、蛤蟆油、为雌性蛤蟆的输卵管干品。雪蛙油营养丰富，主要成份为蛋白质、脂肪、
维生素、激素和18种人体必须的氨基酸及钾、钙、钠、镁、锰、硒、磷等13种微量元素，是享誉国内外的营
养滋补佳品。
二、雪蛙油的成分与含量
雪蛙油一般营养成份表（％）
项 目 水 份 粗蛋白质 粗脂肪 粗灰分 粗纤维 无氨浸出物 热能 （kj/g）
含 量 11.92 55.93 4.26 4.68 0 23.21 20.9
雪蛙油微量元素含量（％）
成 份 钾 钠 镁 钙 锶 铬 磷
含 量 1.653 3.560 0.535 5.705 0.0047 0.009 0.005
成 份 铁 锰 锌 铜 钼 硒
含 量 0.456 0.060 0.017 0.011 0.002 0.001
雪蛙油中维生素、激素种类及含量（维生素mg/g、激素ug/g）
成份 VB1 VB2 VA VC VD VE T3 T4 HCG 雌二醇
含量 1.75 0.99 0.62 4.02 9.05 100.5 4.23 128.6 107.5 25.03
雪蛙油中氨基酸种类及含量（％）
氨 基 酸 种 类 含 量 氨 基 酸 种 类 含 量
色 氨 酸（Trp） 0.83 组 氨 酸(His) 0.62
赖 氨 酸（Lys） 2.04 精 氨 酸(Arg) 1.41
蛋 氨 酸(Net) 1.17 甘 氨 酸(Gly) 2.03
亮 氨 酸(Leu) 2.14 胱 氨 酸(Cys) 1.08
异 亮 氨 酸(Lleu) 2.28 络 氨 酸(Tyr) 2.48
缬 氨 酸(Val) 2.53 谷 氨 酸(Glv) 3.93
苯 丙 氨 酸(Phe) 1.77 天 冬 氨 酸(Asp) 4.18
苏 氨 酸(Thr) 5.07 丙 氨 酸(Aea) 1.26
丝 氨 酸(Ser) 2.27 脯 氨 酸(Pro) 328
雪蛙油中不饱和脂肪酸的种类和含量（g/100g脂肪）
脂肪酸 豆寇酸 十四碳酸 饮质酸 棕榈油酸 十七烷酸 硕脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸
含 量 8.0 0.8 22.0 8.0 0.1 1.9 28.5 13.7 7.8
(雪蛤,林蛙油,蛤蟆油)
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