“石门尖笋干”是衢州市大俱源的传统土特产，石门山属衢州辖柯城区境内，海拔1000多米，四季分明，属亚热带季风性湿润气候，最适宜于竹的生长。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。“石门尖笋干”由鲜嫩京竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。又名“京笋干”、“香笋干” 、“玉兰片”,具有一千多年的历史。“石门尖笋干”笋质纯厚、美味可口、营养丰富，享有“寒士山珍”之誉。具有预防肠癌及减肥健美之功效，是一种全天然的保健食品。据当地祖居记载，大宋到道光年间，每年曾以笋干进京作贡品御用，“京笋干”因此而得名。又因笋干制作工艺精良，微咸香气浓，商界行家称之为“香笋干”。产品远销京、津、沪及省内杭、宁等地。深受广大顾客喜爱及赞美，本品老幼皆宜，是馈赠亲友的首选礼品，属纯天然绿色生态食品。
笋干营养丰富，内含蛋白质、脂肪、糖以及多种维生素B1、B2、维生素C和钙、铁、磷等矿物质微量元素等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，具有助食、开胃之功效。因为它能帮助消化，增进食欲，防便秘，清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，具有防癌、抗癌作用。
食用方法：食用时首先将笋干用温水浸泡1~3小时，使笋体泡涨，然后用清水漂洗干净，撕成条状或切成片状，即可烧制。烧制方法多种多样，可放汤，烧面，炖煲或油焖，清香甜润，风味独特，鲜美。
(笋干,野笋干,京笋干)
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