新型防腐剂-----增效尼泊金脂
本品由尼泊金酸和醇类物质经脂化、异构、纯化精致而成，是一种广谱型高效食品防腐剂，国际上广泛用于调味品、低度酒（包括黄酒、果酒和啤酒）、饮料、乳品、豆制品、果蔬等食品的防腐保鲜。目前，日本等发达国家已禁止使用苯甲酸钠，国内消费者对产品标签上带“苯”字的食品越来越抵触，使用本品可以提高产品在消费者心目中的档次，在食品防腐剂的使用上与国际接轨。长期以来，国内许多食品（如酱油、榨菜）生产企业在使用苯甲酸钠或山梨酸钾时往往会遇到抑菌效果和防腐剂添加量难以同时达标的问题，使用本品后这个问题可以迎刃而解。
产品特点：
1. pH适用范围宽。本品在pH4～8之间均有很好的抑菌效果，而山梨酸钾和苯甲酸钠在pH＞5.5时抑菌效果甚微.
2. 使用成本低.在同等抑菌效果下,本品的使用成本与苯甲酸钠相当,仅为山梨酸钾的20-30%.
3. 抑菌效果好,添加量少。对人体的负面影响小。本品最大的ADI值为山梨酸钾的40%，但实际用量只有后者的1/10。
4. 抑菌范围广。本品对霉菌、酵母菌和革兰氏阴性菌的抑制效果比山梨酸钾和苯甲酸钠好得多。
5. 应用性能好。本品有水溶性和油溶性二种类型，有晶体、精细粉末和溶液三种状态，耐高温，抗氧化，适用于各种食品加工工艺。
最大用量：
★酱油0.02% ★酱菜0.025% ★食醋0.012% ★低度酒0.02% ★啤酒0.007% ★饮料（不含酒精）0.015% ★乳品0.015% ★豆制品0.015% ★水果蔬菜0.035%
使用方法：
★晶体：将1KG尼泊金脂晶体溶于500ML助溶剂和2KG清水中，充分搅拌至完全溶解。再将该溶液与食品原料搅拌均匀。
★精细粉：在配料时与水一起掺入食品原料中（本品吸湿性极强，开袋后应尽快重新封口）。
★溶液：在配料时与食品原料充分搅拌均匀。
使用效果：
★无异味，并能增进产品的风味。
★提高产品品位的同时降低产品的成本。本品的用量只有山梨酸钾和苯甲酸钠的1/8—1/10。
★延长产品的保质期。各类食品添加本品后，保质期将比添加山梨酸钾或苯甲酸钠延长一倍。
注意事项：
1. 不同的食品应采用不同的使用方法。
2. 配制好的防腐剂溶液不宜长时间放置，应尽量即配即用。
3. 使用本品时应保留产品原有的灭菌工艺。
(食品添加剂,防腐剂,增效尼泊金脂)
|
全球最大最权威的食品行业门户网站
