乳 酸 钠------食品保湿保鲜剂
乳酸钠具有降低水分活性，抑制微生物生长，对乳酸菌、葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特单核增生菌、肉毒梭状芽孢杆菌、大肠杆菌等的生长都有抑制作用，可降低红肉制品中使用亚硝酸盐量，并可控制糖果中还原糖的增加，缓冲pH值，在冷冻面制品中，具有保湿保鲜作用。本产品是以粮食为原料，经加工生产而成，无污染无任何毒副作用。乳酸钠被美国的食品与药品管理局FDA批准为“安全无毒物质”，可直接应用于食品中。现广泛应用于：新鲜生猪肉香肠、生腌卤肉制品、猪肉末、牛肉末、未腌制熟肉食品、火鸡肉、鸡胸肉、烤牛肉、熟香肠、腌制熟肉食品、火腿、法兰克福香肠、热狗、熏牛肉、新鲜的湿面、糖果中。
乳酸钠是一种有机弱酸盐，无色或淡黄色的透明粘稠液体，能与水、乙醇、甘油混合。
分子式：C3H5NaO3 分子量：112.06
质量标准
指标名称 药用级cp95 食品级Q/02STH001--2001
含量 % ≥40.0 ≥60.0
PH值 6.5-7.5 6.5-7.5
氯化物含量 % ≤0.005 ≤0.05
重金属（以pb计）% ≤0.001 ≤0.001
砷盐（以As计） % ≤0.0002 ≤0.0002
硫酸盐 ≤0.010 ≤0.05
甲醇（V/W） % ≤0.2
还原糖 合格
挥发性脂肪酸 正常
草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验 正常
建议用量：0.05%--4%（按出品率）
作 用：增加制品的风味、保水性能、出品率、延长保质期。如低温肉制品使用3%乳酸钠，能使这类产品货架期延长2倍以上，如果使用4%乳酸钠，那么货架期会更长。因此它在低温肉制品中能起到防腐、保鲜、延长保质期的作用。
包 装：25KG塑料桶
使用方法：直接混合或注射
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