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| 分析重庆干果品种改良的现状及对策 | ||
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| 中国食品产业网 （2007-3-14） | ||
| 中国食品产业网： 重庆干果生产发展前景大好 在当今大农业中，果品业的份额显著增大，我国在“米袋子”解决以后，“钱袋子”的问题被提到了议事日程。人们已把大部分目光投向了果品业，“要得富，种果树”，果树是“摇钱树”、“绿色银行”已成为农村干部群众的口头语，成千上万的农民依靠发展果品业致富了。 但随着历史发展的进程，特别是加入WTO后对我国果品业影响怎样，这是各级干部关心的话题，更是农民关注的焦点。自上世纪90年代后我国水果业发展迅猛，据报道，2000年底我国水果总产量已达6 225.1万吨，比“九五”初的1995年4 214.6万吨净增2 010.5万吨，增长47.7%，每年以9.5%的速度递增。按13亿人口计算，年人均占有47.9 kg。苹果、柑橘、梨、桃、西瓜等一些瓜果出现“卖难”，“果贱伤农”。国产水果成本过高，质量相对较低。一些“洋果”，如柑橘、苹果、荔枝、香蕉等对我国果品市场已形成了冲击。国人正在采取对策，迎接挑战。干果是果品业组成部分，它的种类很多，主要有核桃、板栗、银杏、扁桃、腰果、榛子、阿月浑子、山核桃、香榧等，还包括鲜食与干制并用的红枣、柿和杏等。 目前，我国干果产量居世界之冠。核桃、板栗、银杏、红枣等都是我国传统的出口商品，在国际市场上有较强的竞争能力。但总的数量还不多，出口数量也不大。据1999年全国干果生产科研会上获悉，全国干果总产量仅278万吨，年人均占有量仅2.1 kg，虽比建国初期的50万吨增长5.4倍，但总量并不多。如核桃1998年全国总产26.92万吨，全国年人均占有量约0.2 kg，仅为美国的30%。根据预测2010年我国人均消费量将达0.3 kg，2030年达到0.5 kg。如加上出口和加工需要至少要在现有产量上增加一倍。1998年联合国粮农组织预测，今后10年核桃需求量将以每年10%的速度递增，到2010年需求量将达112万吨，按目前的生产水平尚需增加45万吨。市场前景乐观。 重庆干果生产十分薄弱，产量、面积和科技滞后于兄弟省市，在市内果业中滞后于水果生产。我市传统栽培的干果种类有核桃、板栗、银杏、枣、柿和杏等，其总产量未见准确报道。《中国农业年鉴》中统计，1999年我市干果中仅有板栗1 507吨，核桃1 580吨，红枣586吨，柿子4 711吨。这4个干果树种总计8 384吨，与当年水果总产量89.462万吨比较不到水果总产的1%。我市的干果市场，如中药用的大枣，餐饮业用的板栗、白果，食品加工用的核桃都是外省的商品。我市干果市场基本上被外来产品占领。随着人们生活改善与提高，健康意识不断增强，保健型农产品已成为市场新宠。红枣、银杏、核桃、板栗都是集营养型、保健型、医疗型的重要干果，市场需求量潜力很大。 干果适应性强，抗旱耐瘠，抗病虫能力较强，种植技术相对不及水果要求高，占地面积大，单产不如水果高，干果这些特点决定了它在山区发展的独特优势。我市山地占幅员总面积的75.8%。在大巴山、武陵山、大娄山支脉覆盖的大片区域，海拔高差悬殊大，地形地貌复杂，气候垂直分布明显，其中不乏适宜栽植发展干果之地；有36万hm2 25°以上坡耕地需要陆续退耕还林。西部大开发，三峡库区移民安置，生态林建设，产业结构调整都给重庆干果业发展带来了大好机遇，前景看好。 重庆干果品种的现状与问题 多年来，重庆果业发展及研发，偏重于少数几个大宗种类，如柑橘、梨、桃等。而干果类研发极少，其品种基本处于自发状况和封闭状态。原有地方品种多为实生类型，树体高大，产量低而不稳，品质低劣，产品不上档次。即使有一些好的地方品种资源，也未能发掘利用。如核桃，大多数为铁核桃的野生类型，壳厚而坚硬，隔膜骨质，剥壳极难，出仁率低；商品桃仁无一、二路货，基本上都在三路货以下，等外品（石榴籽）的品种占比重不小，果仁色泽大多深暗，粗脂肪含量不高，香味欠浓。板栗的原地方品种，栗实小，空棚率高，品质差，产量低而不稳。枣子的大多数品种果汁含量少，肉质泡松，含糖量较低，即所谓“干、泡、淡”，鲜食品质差，主要做加工蜜枣的原料。在武陵山、大巴山一带柿子分布较多，但均为涩柿，品质参差不齐，只能就地鲜销处理。在我市原有地方品种资源中，也有好的资源，但未开展系统的资源调查，情况不清。据初步了解，象核桃中的串核桃、泡核桃、米泡核桃，黔江地区的黔龙1号；柿中的磨盘柿、牛心柿；枣中的嘉平大枣、猪腰枣等等，其综合经济性状还是较好的。进入20世纪90年代后，随着全国“干果热”，不少县（区）引入了不少外地优良干果品种。其中核桃品种主要引自云南、山东、陕西、新疆；板栗主要引自湖南、浙江和广西；银杏主要引自广西、浙江、江苏；枣主要引自山东、山西、陕西、河南；引进的柿品种主要是日本甜柿。引进的干果品种，有的已经试花，综合经济性状如何，尚待观察鉴定。 重庆干果品种存在的主要问题是，由于长期采用实生繁殖，原有地方品种复杂混乱，良莠不齐；未开展资源调查，资源家底不清。近年引进外地良种，肓目性大。许多地方是广告上宣传什么品种，生产上就引什么品种，未经正规试验就直接用于大面积生产。在“干果热”中，一些不法苗商乘机钻空子，“以假充真”，“以劣充优”。引进品种十分混乱，有的根本不适宜重庆的自然气候，甚至有的引进了危险性病虫害。造成了一些地方“栽树不见树”，“见树不见果”，“见果象些野果果”，严重挫伤了农民发展干果的积极性。 品种改良的紧迫性 果品市场竞争的焦点在于质量、价格和产品创新，而这三者都建立在品种改良基础上。果树品种改良指老品种的遗传改造，用新品种取代老品种，以及原有品种的结构调整，也就是通过引种、选种和育种等不同途径，获得适宜某一特殊区域气候环境栽植的优良品种，并将这些优良品种推广运用在大面积上，取代原有老品种，或调优品种结构，获得批量优质新商品果的过程。随着市场变化，品种也要围绕市场作相应调整，所以品种改良是一项经常性的永久性的工作。 我市发展干果生产机遇与挑战并存，目前农民发展干果的积极性已经起来了。选用什么种类、什么品种，以及不同特点、不同熟性品种的结构调优，品种问题显得十分迫切。因为果树是一年种植，多年受益的作物，而不是品种一年一换的作物，栽植后要三四年才能初见结果，如果品种苗木选择失误，将会造成数年的经济损失。 对策与措施 加速地方品种选优 要尽快展开我市核桃、板栗、银杏、枣、柿等干果的地方品种资源调查，发掘一批地方优良品种，提供生产发展利用。地方优良品种长期生存在我市的自然气候条件下，适合我市自然气候，有优即所用，是最快捷的方法。有关单位首先应制订出各类干果选优的标准，按照标准在各区初选基础上，市里统一评优，按果树正规选种程序和步骤，确定一批适合我市自然气候，又具市场竞争力的良种，建立母本园，繁育优质苗木供生产发展利用。 引种和育种 引种是获得我市新种质资源的一条捷径。但引进良种不能直接用于大面积生产。引种需注意3个关健环节：①注意从与我市生态气候相似或接近的地区引进；②引进品种必须先试种，通过观察鉴定证明确系适合我市风土气候特点的优质丰产品种，才能推广于生产；③注意病虫害的检疫，另需注意引进苗木纯度与质量。干果育种需要的时间较长，需要有一定的资金设备、条件和技术。在有条件的单位或地区可以开展此项工作。 建立良种采穗圃 通过引种、选种和育种途径，获得了适宜我市繁育推广的优良品种或单株后，短期内会出现良种母树少，优质接穗短缺，不能满足培养批量苗木供大面积生产需求的状况。为此，应建立专门的采穗圃。为满足早、中、晚熟不同类型的需要，被确定进入采穗圃的品种（株系）数量可适当多一些，但必须是通过省市级以上鉴定的优良株系。 改换原有劣杂品种 对现有的实生树，老、弱、病树，有计划地分年改接换优或伐后重新栽植优良的品种。对树龄不长的幼壮树，采用改接换优的方法逐年高接成新的良种。对新建立的干果园必须贯彻“不是良种不栽”的原则。有关部门必须把好良种、优质苗木这个关口。 |
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