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超市黑芝麻洗出“墨汁”
中国食品产业网 （2008年7月9日13:49）
　　近日，有广州市民向本报反映，她从宏城超市购回的黑芝麻，洗后水黑得像“墨汁”，她怀疑是“染色”芝麻。

　　经过记者连日来的调查发现，该“黑芝麻”在白纸上沾水一搓，立刻褪去黑色外衣，变成了白芝麻。而在热水浸泡下，不到一

　　分钟时间，玻璃杯内的清水已经变成黑褐色。有业内人士称，染过色的“黑芝麻”多采用“日落红”、“胭脂红”或煤焦油进行着色，如果人体长期食用易致癌。

　　市民投诉：宏城售黑芝麻洗出“墨汁”

　　“我怎么都没想到，泡过黑芝麻的清水变成了一盆浓黑色的墨汁。”程小姐说起这事时，仍是一脸的不相信。今年6月19日，她的婆婆从宏城超市华景逸雅店买回了一包红枣、一包冰糖、两包黑芝麻。

　　回家后，老人把黑芝麻泡在清水里。可10几分钟后，程小姐的婆婆看着泡黑芝麻的盆楞住了。“清水全部变黑了，就像墨汁一样，哪里能看出里面还有黑芝麻？”

　　程小姐闻声过来，一看也呆住了。“水完全就是黑的，仔细闻起来还有点化学水的气味。”程小姐又拆开了剩下的另一包黑芝麻，并放了些在手掌里搓了下，她看见手心里也留下了黑颜色。程小姐说自己又把黑芝麻重复洗了十几遍，水还是很黑。而且在清洗的过程中，有一半的黑芝麻颜色变淡了，有些甚至成了“黄芝麻”。

　　据程小姐称，6月20日，程小姐和婆婆拿着有“变色”的黑芝麻到宏城超市讨说法。超市工作人员退回了她们10元钱，并解释出现“墨汁”是黑芝麻添加了食用染色素的缘故，对身体没害。但程小姐依然很不放心，她表示究竟是食用染色素还是工业有害色素，谁来界定，这种色素究竟有没有害？为什么正常的芝麻会添加色素呢？程小姐一脸纳闷。

　　记者亲历：实验下“黑芝麻”变“白芝麻”

　　6月26日，记者从位于华景北路的宏城超市逸雅店买了两包袋装黑芝麻。这是一个长约30厘米、宽20厘米的塑料袋装，上面没有任何品牌标识，只贴有宏城超市的标签。上面显示，该黑芝麻生产日期为2008年6月20日，产地为广东，但没有生产厂家的信息，也没有任何联系电话。一袋黑芝麻净重0.150g（标识错误），售价5元。这袋产品并没有QS标志。这黑芝麻果真能洗出墨汁来？记者将其中一袋黑芝麻拆封，首先取出少量，在白纸上用力搓，只见留下如铅笔字的黑色痕迹，再细看之下，有不少黑芝麻外皮的颜色已经很淡，露出肉眼可辨认的白色。用鼻子细闻，可嗅到油渍味。

　　接着，记者又将袋中的黑芝麻分别倒入装有自来水的盆、盛有热水的玻璃瓶中。记者用手试着在盆里清洗了下黑芝麻，1分钟后，“黑芝麻变色了！”记者伸出双手，看见手中残留的水颜色呈较浅的墨汁色。整个水盆表面漂浮着黑芝麻的则不是纯一色的“黑”，有肉眼清晰可见的白芝麻和黄芝麻。水盆边沿上的芝麻明显褪色，显出白色的真面目。在热水验黑芝麻的实验中，记者倒入3/4玻璃杯的水，然后倒入1/4杯的黑芝麻。搅拌10秒后，整个玻璃杯的颜色变成浓黑色了。举杯对光观察，记者可见玻璃杯的上端漂浮着的是炭黑色的黑芝麻，下部则颜色稍微淡些的黑褐色的水。放置10分钟后，整个玻璃杯盛水部分已经变成墨汁色，对光观察也无法再分辨出哪些是水哪些是芝麻。杯口部分漂浮着的芝麻80%是黄色了。

　　记者调查：真黑芝麻洗后水仍清澈

　　为了弄清楚黑芝麻究竟是否变色，近日记者还走访了天平架食品批发市场。这里黑芝麻的价格一般为每斤9~10元。与超市的袋装黑芝麻相比，批发市场内的黑芝麻颜色较为黯淡，为深灰色。

　　批发市场内两个店铺的老板告诉记者，黑得异常的黑芝麻很可能是被染色的，经水浸泡后，水会变成红褐色。“一般较为劣质的黑芝麻，经过‘洗水’过程，再添加食用色素后，就得到颜色黑亮的黑芝麻。”其中一位老板如是说。

　　为了证实他自己出售的黑芝麻没有经过染色，老板当场将一小撮的黑芝麻放入透明杯中，倒入冒着热气的热水。浸泡一会后，记者看见杯内的水没有变色。

　　业内曝料：常吃工业染料黑芝麻易致癌

　　据了解，黑芝麻的市场价比黄白芝麻高出近一倍，因此有不法商人利用染色的黄白芝麻假冒黑芝麻销售以牟利。早在2001年，就有新闻报道称，我国出口至日本的黑芝麻中由于掺入染色假黑芝麻现象严重，引起日本进口商抗议，严重影响了我输日黑芝麻的正常贸易。

　　采访中，记者找寻到一名曾从事批发黑芝麻生意的商人阿牛。他告诉记者，所谓的掉色黑芝麻实际上是用工业用料，人工方式着色的。所采取的染料多是“日落红”、“胭脂红”、“苋菜红”、“亮蓝”、“柠檬黄”等人工色素中的一种或多种而成。

　　“我原来也卖过，但自己从不吃。现在不卖了，人得讲个良心。”阿牛说，现在的黑芝麻超市一般卖到16元一斤，可白芝麻只能卖到11元左右，把“白”变“黑”卖，那利润就很可观。阿牛告诉记者，常吃这种染色后的“黑芝麻”不仅对肠胃不好，而且食用过量将会致癌。

　　也有专家称，有人会用煤焦油来染黑芝麻。一般买回的黑芝麻用水浸泡后，呈褐红色就可判断是染过色的芝麻。

　　市民质疑：大超市为何卖变色芝麻

　　“我再也不会去它那买黑芝麻了。”程小姐称自己曾多次交代婆婆，买东西都去超市，不要到菜市场，因为超市信誉好，质量有保证。“这次它怎么就卖了那会变色的黑芝麻了呢？现在真不知道哪里买的东西能不是假的了。”程小姐的婆婆沮丧的说。程小姐表示，这次自己买回了变色黑芝麻，发现问题后没有吃，这是幸运。但是其他市民买了，如果就这样吃了，对身体造成的伤害这责任该由谁承担。最后程小姐提出一个问题，她说这次买到的黑芝麻是宏城超市自己进货的黑芝麻，然后包装起来，贴上超市商标去销售的。她表示类似这种贴上超市商标，当成超市自己的产品，没有QS标志的商品，质量谁来保证，又该谁来监管呢？昨日，记者在街头随机采访了10名市民。他们表示，对于超市卖出变色黑芝麻不能理解。市民李小姐称，超市有着比小卖部、士多店更严格的管理，在进货渠道上应更规范，怎么能让伪劣产品混进超市。市民张先生则表示，从今年1月1日起，国家质检总局就有规定，所有食品生产加工企业都必须取得食品生产许可证后，方可进行生产。所有正规商场和超市的食品都要有QS标志。“没有QS标志这怎么就能出售呢？”


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文章编辑：cyanine
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