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| 瑞典采用二氧化碳贮藏肉类 | ||
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| 中国食品产业网 （2004-4-30） | ||
| 瑞典一家公司推出了用充满100%二氧化碳气体的包装、容器、贮藏室来贮藏肉类的新方法。二氧化碳价格便宜，有抑制有害细菌繁殖的功能，且不会对有益的乳酸菌带来任何不良影响。惟一的缺陷就是容易使肉类的颜色发灰，不过只要将肉类暴露在氧气下，这种现象就会立即消失。 采用这种新方法，肉类贮藏时间比过去延长了5倍，新鲜猪肉不需冷冻处理就可保存120天，如果再采取加压处理，那么贮藏时间还可进一步延长。目前，这一肉类贮藏新方法已引起了美国、澳大利亚、新西兰等肉类主要输出国的极大关注。 |
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