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食糖生产质量新标准与现行标准的主要差别点

中国食品产业网 (2007年3月12日09:47)

 目前《白砂糖》GB317-2006国家标准已经由国家糖业质量监督检验中心、全国甘蔗糖业标准化中心联合发布,其中的生产质量新标准与现行国家标准相比,新国标修订的主要内容是:

1、将精制白砂糖的电导灰分从0.03%修订到0.02%,干燥失重从0.06%修订到0.05%,色值从30IU修订到25IU,混浊度从3mau修订为30mau,不溶于水杂质从50mg/kg修订到40mg/kg,二氧化硫(以SO2计)从原来的10mg/kg修订到6mg/kg。

2、优级白砂糖的还原糖分从0.05%修订到0.04%,电导灰分从0.05%修订到0.04%,色值从80IU修订到60IU,混浊度从7mau修订到80mau,不溶于水杂质从30mg/kg修订到20mg/kg,二氧化硫(以SO2计)从原来的20mg/kg修订为15mg/kg。

3、一级白砂糖的色值从170IU修订到150IU,混浊度从9mau修订到160mau,不溶于水杂质从50mg/kg修订到40mg/kg,二氧化硫(以SO2计)从原来的40mg/kg修订到30mg/kg。

4、二级白砂糖的还原糖分从0.17%修订到0.15%,电导灰分从0.15%修订到0.13%,干燥失重从0.12%修订到0.1%,色值从260IU修订到240IU,混浊度从11mau修订到220mau,不溶于水杂质从80mg/kg修订到60mg/kg,白砂糖含二氧化硫(以SO2计)从原来的50mg/kg修订到30mg/kg。

5、新国标中新增添了一项粒度,规定为大于80%。

 

新旧技术指标对比表

  项   目                                     新      旧      技   术   指      标     对     比
   精     制    优     级    一      级    二      级
 新指标  旧指标  新指标  旧指标  新指标  旧指标  新指标  旧指标
蔗糖分,% ≥   99.8   99.8   99.7   99.7   99.6   99.6   99.5   99.5
还原糖分(%)≤   0.03   0.03   0.04   0.05    0.1    0.1   0.15   0.17
电导灰分(%)  ≤   0.02   0.03   0.04   0.05    0.1   0.1    0.13   0.15
干燥失重(%)  ≤   0.05   0.06   0.06   0.06   0.07   0.07    0.1   0.12
色值/IU        ≤   25   30   60   80   150   170    240   260
混浊度/MAU    ≤(单位比度扩大20倍)   30    60   80    140   160    180   220   220
不溶于水杂质(mg/kg)       ≤   10   20   20   30   40   50   60   80
粒度,%   >     80              

 

                          白砂糖含二氧化硫新旧标准指标对比表

 

   项  目                                                              指           标
      精  制      优  级      一    级     二    级
 新标准  旧标准  新标准  旧标准  新标准  旧标准  新标准  旧标准
二氧化硫(以SO2计)(mg/kg)     ≤     6   10   15   20   30   40   30   50
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