2007年中国焙烤食品行业简述（第二版）
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2007年中国焙烤食品行业简述（第二版）
2007年中国焙烤食品行业简述（第二版）
中国食品产业网 （2007年12月21日15:33）
2007年中国焙烤食品行业简述（第二版）
　　2007-2010年，随着经济的快速发展、城市化进程的加快以及全国小康社会与新农村建设的不断深入，人民的生活节奏将不断加快，生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也随之改变。这将给我国焙烤行业的进一步发展带来很大的挑战和机遇。预计2007-2010年我国焙烤食品将保持10%以上的年增长速度。焙烤食品市场竞争也会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量不断增长。

　　2007年，国家也出台了相关的政策来规范焙烤食品行业，国家卫生局规定，2007年9月1日起生产的月饼包装上应当按规定有QS标志，否则不准销售；2007年我国首部食品馅料国家标准有望年底出台；从2008年开始，所有糕点月饼企业一律不得无证生产，无QS标志的产品也一律不得销售。

　　我国焙烤食品行业绝大部分还是小型企业，这些企业虽然单一的规模小，但总体上仍占有一定的比例。加入WTO以来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、面包等行业，都有逐步增强的势头。从目前看，国内市场大体可以说是三分天下，三资企业占领高档市场，国营企业居中档，乡镇企业、私营企业占领低档市场，各类产品均有其销售市场和消费群体。但随着人们收入的增加，生活水平的提高，国内企业必须在产品的生产工艺、设备、技术、管理等方面提高水平，以供给人们高质量的、高品位的、传统的和现代的焙烤食品制品，才能在竞争的环境中生存和发展。随着竞争的加剧，行业将迎来洗牌高潮，集中度将不断提高。

　　我国焙烤食品市场空间广阔。以饼干为例，从饼干人均年消费量来看，我国消费量仅为1千克左右，而发达国家饼干消费量则达到25-35千克，中等发达国家也有12-18千克。可见，我国饼干市场空缺还是比较大的，市场发展潜力也十分巨大。到2010年前后，我国焙烤食品消费规模将达到500亿元的水平，将成为人们食品消费中的重要构成部分。
文章编辑：aimee
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