首页 > 资讯 > 国内食品资讯 > 国内食品资讯类
经济学家纵论食品行业发展
中国食品产业网 （2008年9月2日11:21）
经济学家纵论食品行业发展
　　今报记者杨艳芳\文图

　　作为第六届中国（漯河）食品博览会系列活动的重头戏之一，8月27日下午，食品产业高层论坛在漯河市科教文化艺术中心大剧院举行。

　　中国食品工业协会副会长张志祥，中国食品工业协会副秘书长杜荷，著名经济学家、原中国社科院常务副院长、社科院特邀顾问王洛林，原国家食品药品监督管理局副局长、党组成员惠鲁生，著名经济学家、联合国开发计划署顾问茅于轼，国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲，国家统计局总经济师兼新闻发言人、著名经济学家姚景源，中国工程院院士盖钧镒，中国青年企业家协会副会长、中国食品工业投资公司董事长武力，济南大学食品科学与营养系主任张炳文等国内众多知名经济学家、食品行业专家参加了论坛……“大腕”云集、思维碰撞、火花频闪。

　　当天的论坛吸引了数千名听众前往一饱眼福、耳福，甚至连走廊里都站满了人。

　　经典论点之：下半年，物价大幅上涨不可能！

　　物价普涨已成为2008年中国食品行业面临的最大压力之一，国家统计局总经济师兼新闻发言人、著名经济学家姚景源作为第一位发言的嘉宾，首先就2008年我国宏观经济走势及食品行业物价问题进行了总结性演讲。

　　●中国经济基本面仍良好

　　姚景源说：“目前国际经济形势存在很多不确定因素，美国次贷危机、全球石油价格上涨都对国际经济走势产生了不小的影响。”

　　国际形势分析完毕，姚景源话锋一转：“今年2月，我们遭遇了罕见的雨雪冰冻灾害；5月，又遭遇了汶川大地震，可以说，我们经受了前所未有的严峻考验。但即使如此，我们仍然交出了一份较好的答卷。上个月，中央政治局召开会议分析了我们当前面临的经济形势，得出的结论是：中国经济基本上是好的，全国上下对此一定要坚定信心；同时，对存在的问题要有清醒的认识，一定要切实增强风险意识和忧患意识。”

　　●下半年物价不会大幅上涨

　　姚景源说：“我个人认为，支撑中国经济的基本力量有四个方面，分别是工业化、城市化、市场化和国际化。其中，前两个方面将是推动中国经济迅猛发展的基本力量。”

　　谈到国人关心的物价问题，姚景源分析说，下半年，物价大幅上涨不可能。其中，一些食品价格上涨有合理的成分在内，例如农产品价格上涨。不过，我认为我们的食品价格是应该上涨的，涨价是合理的。

　　经典论点之：食品产业仍是朝阳产业

　　●永远的朝阳产业

　　惠鲁生认为，食品工业具有可持续性，它是个永恒的朝阳产业，它植根于农业，面向人民的一日三餐和提高民众的生活质量，具有原料供给永恒、市场需求永恒的特点。食品工业是各国、各地区的传统产业，但同时也是关系到国计民生的与农业产业安全息息相关的重要基础产业。

　　她在发言中提道：“食品工业是全球最大的朝阳工业，不论是从国内市场看，还是从国外市场看，食品工业已经成为一个接近完全竞争性的产业，是一个高度诠释‘国内市场国际化，国际市场国内化’的代表性产业。”

　　●食品产业向追求享受型转变

　　武力则认为，从全球的市场状况来看，食品产业的市场趋势正在向追求享受型、健康型、舒适型、实用型的产品转变。近年来，全球主要农产品和食品总产量保持连续增长的趋势。

　　总的来看，肉制品增长快于谷物增长，发达国家谷物总产量高于发展中国家。由于饮食结构的变化和对肉制品安全性的担忧，发达国家的肉制品呈负增长。我国的谷物人均消费较多，肉制品、乳制品的人均消费明显低于其他国家。发达国家人均日营养素摄入量比较稳定，数量充足，动物性蛋白质所占的比重较高，发展中国家包括我国在内，在优质动物蛋白质和总脂肪的摄入方面与发达国家还有一定差距。

　　●三大因素制约食品工业发展

　　有专家以数据来说明我国食品工业的发展潜力：中国食品工业占世界食品工业的比重不到5%。发达国家食品工业总产值与农业总产值之比是3比1，而我国仅为0.3比1。这组数据对比显示，我国包括我省食品工业的转化程度低，综合利用比较落后，同时也表明，我国乃至我省的食品工业发展仍有巨大空间。

　　从发展前景来看，农产品加工业特别是食品工业的发展，越来越受到人们的重视。河南省是农业大省同时也是种养业大省，加快食品工业的发展，对提高人民生活质量和水平，带动农业结构调整和产业升级，提高农产品的加工转化率和附加值，从而实现农民增产增收，解决农业、农村、农民问题发挥重要作用。

　　目前制约食品工业发展的主要因素有以下几点：一是农副食品加工业总体发展水平仍然较低。二是粮食加工中存在淀粉产业粗放发展、小麦粉加工开工率不足等问题。三是主要生产原料不足成为我省食品行业发展的掣肘。

　　经典论点之：食品安全是食品企业发展面临的首要问题

　　“俗话说，民以食为天。我们已经成功地解决了13亿人口的吃饭问题，但是如何吃得更安全、吃得更放心却又成了人们担心的一个新问题，也是目前食品产业发展中所有问题中的焦点问题。”惠鲁生在发言中开门见山。

　　●生产经营秩序比较混乱

　　惠鲁生在发言中说，近年来，各地区、各有关部门围绕食品安全问题开展了一系列专项整治活动，总体形势不错。但目前存在的问题仍然较多。

　　一方面，重大食物中毒事件时有发生。另一方面，食品生产经营秩序仍然比较混乱。在一些地方，种植蔬菜、水果时滥施农药；养猪、鸡、鸭、鱼、虾、螃蟹时使用激素甚至违禁药物；儿童食品中违规过量使用着色剂、疏松剂、甜味剂、防腐剂等化学物质；在城乡接合部等卫生条件极差的场所粗制滥造香肠、豆制品；往猪肉里注水甚至卖病死猪肉；用“毛发水”兑制酱油；将超过保质期的食品重新加工出售；直接灌装自来水和地下水假冒矿泉水等恶劣行径严重危害着人民群众的身体健康和生命安全，成为影响社会安定的重要因素，也关系到食品行业的健康发展和我国对外贸易及国际形象。

　　●食品安全零风险不存在

　　谈到名牌食品企业面对食品安全风险应采取的态度，惠鲁生表示，食品安全零风险不存在，对各地政府和相关职能部门来说，关键是最大限度地控制风险、减少风险。要通过多种形式，加大食品安全的宣传，让公众了解食品安全知识，提高自身保护的意识和能力。

　　在谈到食品安全与发展问题时，惠鲁生认为，首先应该明晰的是，我国食品安全目前存在的问题是发展中的问题。长期以来我国食品保障体系主要是围绕解决食品供给问题而建立起来的，对于食品安全的关注度不够，以保障人民群众身体健康、生命安全为目的，全程可控的食品安全保障体系正在建设之中。

　　其次，对于发展中的问题，要用发展的眼光来看待，用发展的办法来解决。建立我国食品安全保障体系，特别是国家食品药品监督管理局承担的食品安全综合监督工作，没有现成的模式可以借鉴，我们唯有坚持科学发展观，开拓思路，大胆创新，从实际出发，探讨我国食品安全科学可行之策。

　　●建议：立足本地资源，研究消费趋势

　　就如何具体通过食品安全工作推动各地食品产业的发展，惠鲁生提出了三点建议：一是立足本地资源优势，研究消费趋势，明确产品的定位，进一步提高农副产品精深加工能力和食品安全水平；二是组织和教育农民，加快农产品产业化发展；三是大力培育龙头企业和农村中介组织。最后她鼓励各示范县（区、市）政府勇于创新，扎实推进食品安全示范县创建工作。
文章编辑：aimee
文章来源：东方今报
发表评论