紫燕百味鸡的“夫妻肺片”菌落指数超标1.75倍，科巷菜场在售的腐竹发现含有“吊白块”成分。昨天南京市工商部门公布了今年年初对20个集贸市场的质量抽检情况，其中共有在市场内经营的44个批次产品(见附表)被认定属于不合格产品。这是南京市工商部门首次曝光集贸市场的不合格食品。根据昨天公布的食品质量抽检通报，执法人员在玄武区圣林农贸市场紫燕百味鸡专卖店中抽检的“夫妻肺片”，其理化指标——微生物指标菌落总数达到了140000，超过国家标准1.75倍。南京科巷菜场内销售的腐竹被检测出了吊白块。
吊白块通常在工业上用作漂白剂，不能用于食品。掺有吊白块的食品，会损坏人的肝脏、肾脏，严重的会导致癌症和畸形病变，一次性食用量达到10克的会有生命危险。
记者注意到，在此次抽检中，肉制品和干货类的产品合格率最低，分别为67.6%和64.1%。工商部门指出，肉制品当中,熟肉制品不合格的项目全部是菌落总数严重超标，超标最高的一批次泡爪菌落总数超标28倍。腌腊肉制品不合格的项目全部是酸价超标，最严重的一批次香肠的酸价超标7倍多。酸价不合格表明腌腊肉制品的油脂已经氧化劣变,对人体健康不利。在干货类中，位于下关区惠民桥市场50号的何景珍干货店所售的百合干二氧化硫残留量超标12倍。
针对此次抽检中暴露的问题，南京市工商局市场处陈元虎处长介绍说，目前工商部门已经在第一时间责令相关经营者将这些问题产品立即下架。对经销不合格食品的经营者责令停止销售，并依法予以查处；对不合格食品的生产厂家通过相关渠道，告知生产地职能部门予以查处。本报记者陈郁 通讯员晓飞刘梅
记者手记>>>“紫燕”为何屡曝不改
一位工商人员私下对记者说，对于此次抽检的结果，他们也有些吃惊，所以在决定曝光“紫燕”的时候，也曾犹豫过，因为毕竟该品牌的店面已经遍布南京大街小巷，甚至火过了不少老牌的盐水鸭店。然而出于对消费者知情权的尊重，工商部门最终还是将知名产品的另一面拿出来“晒了一晒”。
记者翻阅相关资料后发现，如今已名声在外的“紫燕”其实也有被曝光不合格的历史，最严重的一次就是在2004年的时候，秦淮区卫生监督所检测的“紫燕百味鸡店的夫妻肺片”大肠菌群比国家规定的标准超了160倍。
之所以再次翻开“紫燕”的旧账，记者并无他意，一方面提醒“紫燕”不要以“巧合”来应对此次出现的问题，另一方面也想给咱们执法部门提个醒，面对屡屡犯错的商家，是不是也应该摒弃“仁慈”，该出手时就应施以重拳，因为“食以安为先”的话古来有之，谁叫你又是名牌呢。
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