| 对“淮安大米”品牌的整合调查与思考 |
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| 中国食品产业网 （2008年11月13日11:45） |
| 对“淮安大米”品牌的整合调查与思考 |
不久前，第八届中国国际粮油精品展览会在南京举行，“淮安大米”作为本届参展的品牌大米之一，受到了与会参展商及客户的普遍青睐，可以说取得了空前的成功，笔者作为展会的亲历者之一，既为“淮安大米”叫响展览会而欢欣鼓舞，也为“淮安大米”获得地理证明商标而由衷高兴，更对“淮安大米”品牌整合而充满信心。载誉归来的“淮安大米”如何在精品上再做文章，把好“淮安大米”的种植关，这至关重要，同时提高“淮安大米”的附加值，的确是值得思考的新课题。展会上，吉林产的稻花香米每斤达15元，国产最好的米达到每斤18元。“淮安大米”的价位仅适应大众消费的层面，而且这一层面也有下滑的的危机存在，或者说在一定层面上影响“淮安大米”品牌进一步优化的因素还依然存在、不容忽视：
一是分户种植的零散性影响。家庭联产承包责任制的种植模式，将每块大型耕地按户分成若干份，种什么，何时种，都由责任田的承包人自己选择和决定，这在增加粮食产量和解决缺粮的关建时期确实起到一定的积极作用，但在提倡质量和品质、品牌与效益的今天难以统一。在乡村，远望的确是一片绿色或是金黄色的田野，但近看却是不同品种的作物间作长在一起，虽然同是水稻田，但品种间相互影响质量的可能很难避免。
二是优质品种多样性的影响。随着科技的进步和育种技术的不断提高，优质稻米的品种也越来越多，仅种植在淮安的各类稻米优质品种不少于20个，而且每个稻米品种都有各自不同的优势，再加上各人选择稻米品种的多样性，使得成片水稻田品种出现多样化，不能形成单一品种的成片种植，形不成单一品种的品牌质量，给稻米质量的提高和单一品种的优化带来不利影响。
三是田间管理上不确定性的影响。随着社会的发展、城市化进程的加快以及农民工就业的多样性，不少农民既要种地又要忙打工，在水稻栽插秧的时间上、肥料使用的份量大小、除草治虫的时间选择上有诸多不确定因素，因而产出的稻米的品质在很大程度上可以用千差万别来形容，虽然杂交米和粳米有的在外观上有时难以严格区分，但品质上的成色还能通过田间管理的情况区别开来，
四是种植模式的影响。传统的水稻种植模式是先育秧，待秧苗达到一定苗龄后，再拔苗移栽，但现在有一种被称作直播的方式，就是将稻种直播于水田中，让其发芽生长，省缺了育苗移栽的工序，这种方式产出的大米不仅产量、质量都略逊一筹，虽说经济效益的成本投入上似乎要划算一些，不少农民也知道这样种植政府不提倡，也不反对，但存在较大风险，生长期推后，若遇气温低，减产会较大，已经是霜降节气了，笔者还在某乡见到成片的水稻因未成熟而未能收获，有的还需十几天，若一场霜下来，这样的水稻产量就会降低。
由于以上因素的存在和影响，“淮安大米”虽然在去年就获得了国家工商总局地理证明商标注册，各级领导和相关部门都有提升“淮安大米”品牌档次、增加农收入的共同愿望。但如何整合“淮安大米”这一品牌还需作进一步的探讨，不少企业也从创建自身品牌的需要出发，打造自己的种植基地，只有原料好了，才能产出质量上乘的大米，但要从整体上提升“淮安大米”的品牌优势，还应从以下几个方面积极做好引导：
一是扎实做好土地流转工作。对外出打工经商、无暇也无能力种植稻米的土地承包者或是已在城里落户、但仍享受承包地待遇的土地使用权合法持有者，按新的政策实行土地有偿流转，将有限的耕地向种粮大户或是有经济实力的经营者集中，以便集中或成片种植，只有这样才能从源头上克服种植的分散性给稻米品质带来的不利影响，减少稻米品种退化和混杂这一客观矛盾。
二是切实做好良种统一供应工作。一村一品、一乡一品，似乎是提倡多年的老话题，但凡实现了一村一品、一乡一品的地方不论是何种行业，经济都获得了较快的发展，人民的生活也得到了很大的改善，其实，稻米的种植亦是如此，若不形成一块地、一个村民小组，或是一个村的统一品种种植，很难形成集中的优势产品。一稻米品牌企业的总经理说，常规大米，经营的利润很低，只有自己的基地生产的单一品种的稻米利润才较好，优质稻米品种的价位是常规稻米的一倍，几倍甚至10倍以上，集中统一供应良种已是稻米整合的必由之路，只有做好良种集中统一供应，才能产出质量上乘的的稻米。
三是发挥农技管理的服务作用。不同的稻米品种有着不一样的水肥要求，要有针对性的对稻米生长所需各类元素的营养实行按需施肥，就是强化农业技术管理的积极作用，要对水土进行营养检测，缺什么增加什么，需要什么补充什么，因地制宜地减少化肥、农药的使用量，选择适合稻米种植条件的地块要集中连片，并对田间进行统一管理，实行统一防治病虫害，避免重复防治，减少有害物质的使用残留。
四是推行传统科学种植法。农作物的生长有其特定的方式和要求，离开适宜的生长环境和条件，作物的果实就会有不同程度的改变，就象油莱籽必须育苗移栽一样，否则油莱的生长就会因气候的变化而产生早抽苔，直至产量低下，事实上水稻的种植过程是人们探索了多少年才形成的带有固定模式的种植方式，只有这样，才能生长出原汁原味的品种，现今的多少事例都证明了这一点，不是不让革新发展，革新发展的结果要利于品质的提高和效益的增加，象水稻直播这种技术，有关部门探索过，没有推广的根本原因就在此法不能保证稻米质量，且存在一定的风险性，虽然减少了育苗的工时投入，却降低了稻米的品质，也偏离了新技术推广应用的实际效果。
(王树田)
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