| 2007年深圳市生产加工环节月饼质量监督抽查结果通报 |
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| 中国食品产业网 （2007年9月17日16:20） |
| 2007年深圳市生产加工环节月饼质量监督抽查结果通报 |
中秋佳节即将来临，当前正值月饼产销旺季，为进一步贯彻落实深圳市产品质量和食品安全专项整治行动实施方案的有关要求，确保月饼产品质量卫生安全，市质监局近期组织对我市生产加工环节月饼开展了质量监督抽查。现将抽查情况通报如下：
一、抽查结果
本次共抽查了全市54家企业生产的145批次月饼产品，合格135批次，合格率为93.1％，其中微生物、重金属等卫生指标合格率达100％。
抽查结果显示，全市月饼产品尤其是获得食品生产许可证并贴有QS标志的月饼产品总体质量状况良好，未发现危及人体健康安全的存在严重质量卫生问题的月饼。
二、主要特点
（一）依据国家强制性标准GB 19855-2005《月饼》的有关要求，本次抽查重点对月饼的标签、脂肪、总糖、馅料含量、酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸钠、菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、黄曲酶毒素B1、每千克月饼的销售包装容积等项目进行了检验。
（二）GB 19855-2005《月饼》针对社会各界广泛关注的月饼过度包装问题作出了明确规定，要求月饼质量与包装容器有一定合理的比例，即每千克月饼的销售包装容积不超过9.00×103cm3。本次抽查的所有产品其每千克月饼销售包装容积全部符合国家标准要求。
三、主要问题
防腐剂超标是本次抽查发现的主要问题。国家强制性标准GB 2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，月饼中不得检出苯甲酸，脱氢乙酸钠含量应≤0.5g/kg。此次抽查不合格的10批次月饼中有9批次为脱氢乙酸钠含量超标、1批次检出苯甲酸，其中深圳市世威食品有限公司生产的麦琪素伍仁月饼脱氢乙酸钠含量超标14倍。
针对本次抽查结果，市质监局将按照扶优治劣的原则，对产品质量好的企业，加大宣传力度，扶优扶强，引导消费。对产品质量不合格的企业，责令限期改正，逾期不改正的，依法予以公告，从而切实保障消费者的合法权益。
附件：
1、2007年深圳市生产加工环节月饼质量监督抽查结果部分较好企业名单
2、2007年深圳市生产加工环节月饼质量监督抽查结果部分较差企业名单
二○○七年九月十一日
2007年深圳市生产加工环节月饼质量监督抽查结果部分较好企业名单
序号 企业名称 产品名称 规格型号 生产日期
1 深圳安琪食品有限公司 双黄莲蓉月饼 710克/盒 2007-8-10
2 深圳市永联盛工贸有限公司 富益平湖秋月月饼 650克/盒 2007-8-21
3 圣安娜饼屋（深圳）有限公司 双黄莲蓉月饼
（广式蛋黄类月饼） 760克/盒 2007-8-22
4 品佳品食品（深圳）有限公司宝安分公司 蛋黄白莲蓉月饼 500克/盒 2007-8-15
5 田中屋食品（深圳）有限公司 广式双黄白莲蓉月饼 720克/盒 2007-8-13
6 深圳市大嘉华食品实业有限公司 大嘉华双黄白莲蓉月饼 700克/盒 2007-8-17
7 奇之美食品（深圳）有限公司 五仁金腿月饼 740克/盒 2007-8-16
8 真之味食品（深圳）有限公司 火煺伍仁月饼 180克×4/盒 2007-8-21
9 深圳市南山区南新食品厂 迷你水果月饼（凤梨月饼） 480克/盒 2007-8-24
2007年深圳市生产加工环节月饼质量监督抽查结果部分较差企业名单
序号 企业名称 产品名称 生产日期 规格 不合格项目
1 深圳市世威食品有限公司 麦琪素伍仁月饼
（广式月饼） 2007-8-20 700g/盒 脱氢乙酸钠
2 深圳市宝安区沙井镇汉记精美食品厂 汉记月饼（水果味） 2007-8-23 散装 苯甲酸
3 深圳市宝安区西乡琪轩饼家 琪轩月饼（水果） 2007-8-23 散装 脱氢乙酸钠
4 深圳市龙岗区康琪饼家 蛋黄红莲蓉味月饼
（广式月饼） 2007-8-18 150g/个 脱氢乙酸钠
5 深圳市宝安区西乡嘉琪饼家 心礼月饼 2007-8-21 150g/个 脱氢乙酸钠
6 深圳市龙岗区南湾泓达饼家 泓达蛋黄白莲味月饼 2007-8-17 150g/个 脱氢乙酸钠
消费提示
市质监局提醒消费者，选购月饼时要先查看月饼的食品标签标识是否完整，尽量选择那些名牌老字号、有QS标志的产品。完整的月饼标签标识应标注产品名称、配料表、生产厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期、保质期等内容。
同时，选购月饼时，一要看外观。外观良好的月饼，块型大小均匀、周正饱满。二是闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
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