| 实惠型月饼是主导 今秋流行本地口味 |
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| 中国食品产业网 （2007年7月31日16:01） |
| 实惠型月饼是主导 今秋流行本地口味 |
距离中秋节（9月25日）仅有一个多月的时间。7月26日，记者走访海口市场发现，今年海南月饼市场上，用料讲究，原汁原味的本地口味将成为一大亮点。
技术质量监督部门提示，今年是对糕点类食品实施QS认证的第一年，其中月饼属于该范畴。海南省首批20家月饼生产企业已经通过审查，建议市民购买月饼时选择具有QS认证的厂家。
琼式月饼火起来
“相比广式月饼、苏式月饼和京式月饼，海南的琼式月饼风味独特，用料考究，是真正的本地特色，符合海南生活习惯”，海口才茂食品厂厂长郑芳茂说，今年中秋具有海南本土特色的琼式月饼有望成为一大亮点。
琼式月饼是海南土生土长的中秋美食，有着鲜明的地方特色，既借鉴了广式的糖浆皮，又吸收了苏式的酥皮。由琼州民间饼师们经过长期实践，吸收创新而推出，介于广式与苏式之间的糖浆酥皮的琼式月饼，因其软而不韧，酥而不脆，被行家称为 “南国珍品”。
随着消费习惯的改变，人们越来越追求返璞归真，大家开始寻找在海南已有上百年历史的琼式月饼。
近来，陆续有几批厂家上门找到郑芳茂交流，还有一些酒店特意要求代为加工制作琼式月饼。 “明天去广州将专门带着琼式月饼精品——火腿瑶柱五仁月、蛋黄白莲月、粒粒玉米月，广州利口福的师傅要和我们切磋”，郑芳茂判断，琼式月饼之所以热起来，是因为大家吃惯了单一口味，想感受一下真正的海南特色，而且，经过上百年传承，琼式月饼已经证明十分符合当地的生活习惯。
实惠型月饼是市场主导
业内人士分析，虽然今年原料有所上涨，但是，在节俭包装的趋势下，今年海南月饼价格将保持平稳态势，相对往年约有压缩。以琼式月饼传统五仁为例，每盒价格将在30-40元左右。
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