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| 湖南常德市水果产业化现状与发展对策 | ||
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| 中国食品产业网 （2004年11月1日19:47） | ||
| 我市水果栽培历史悠久，种植规模较大，系本市农业的支柱产业，也是我国入世后具有较强竞争力的优势产业。发展水果生产和加工，实施水果产业化经营是提高水果产量和品质的重要举措，是增加农民经济收入和扩大出口创汇能力的有效途径，是加速推进我市“五个百万亩工程”的现实需要。 一、产业现状 1、具有较大的生产规模。据农业部门统计，2003年底，全市水果种植面积已经达到111万亩，居全省第三位。2001年，全市水果总产量突破49万吨，实现水果总产值4.96亿元，创历史最高纪录。 2、具有较好的技术基础。近二十多年来，我市成功地引进了名特优新稀水果品种 38个，改造劣质低产果园11万余亩，推广水果套袋栽培2万多亩等等。 3、具有较多的名优品牌。到目前为止，全市共创出湘冠、金果牌桔橙、喜雨、雅林牌蜜桔、节节高牌片片桔、官停牌蜜桃、农康牌葡萄等七个水果名优品牌。其中，石门县湘冠牌蜜桔2001年被国家农业部评为“国家优质水果”、湘冠品牌2001年被国家工商局受予著名商标称号。 4、具有广泛的销售市场。近些年来，我市早熟温州蜜柑，尤其是石门县湘冠牌早熟蜜桔畅销我国华北、东北、西北市场，并呈供不应求之势。1997年经国家对外贸易部核准，允许石门县桔橙自营出口；2001年，国家农业部、对外贸易部共同认定石门县为“全国园艺产品出口示范区”。石门柑桔远销欧洲等国际市场。 5、具有一定的产业化雏形。一是全市先后组建起水果生产、销售协会(联合体)78个。这些协会组织即将或正在成为当地水果生产指导和销售的主体；二是累计引进水果鲜销商品化处理生产线60条，这些设备的引进将有利于提升全市水果的商品性能，增强市场竞争力，提高水果生产的经济效益；三是先后组建起4个比较规范的柑桔产地批发市场。以石门县皂市柑桔批发市场为例，该市场年成交量达15万吨以上，年成交额1亿多元，是目前国内最大的柑桔产地交易中心。2001年该市场被批准为“中华人民共和国农业部定点批发市场”。柑桔产地批发市场的形成和日臻完善，将十分有利于柑桔的销售； 四是组建起4家柑桔加工企业，这些企业的建成投产，将有助于水果的就地加工转化增值，延伸水果产业链，切实增加果农收入。 二、存在问题 1、品种结构不合理。一是水果种植结构不合理。全市水果面积111万亩，其中柑桔9l万亩，占82％。时鲜水果20万亩，占18％。时鲜水果种植偏少，不能满足市场需求。二是水果品种结构不合理。如柑桔中温州蜜桔种植面积仅占柑桔总面积的55％，种植偏少，而缺乏市场竞争优势的碰柑、柚、杂柑等种植偏多。三是水果品种熟期搭配不合理。如柑桔早熟、特早熟品种偏少，中、晚熟品种偏多。由于中、晚熟品种占60％，大都在10月下旬至11月中旬成熟，上市时间集中，容易造成季节性供过于求。四是水果品种混杂退化严重，产量低，品质差，种植效益不高。目前，我市有33％的劣质低产果园，产量与收入均不到高产园的1/3。 2、种苗生产及销售市场混乱。在种苗生产方面，任何单位和个人不通过办理任何手续均可生产水果种苗。多数育苗者没有建立高标准母本园，十分容易造成品种混杂退化。在种苗销售方面，种苗进入市场前大多没有通过检疫，容易使一些检疫性病虫传播蔓延。在水果销售方面，没有实行严格的市场准入，使一些农药残留、重金属含量超标的水果充斥市场。另外，对进口水果把关不严，没有检疫，极容易使一些危险性病虫传入我市。 3、水果加工滞后。我市的水果年产量为45-50万吨，但加工量不足10％。以我市柑桔加工为例，其加工量也在10％以下，而世界柑桔35％用于加工，巴西和美国的加工量分别达到了70％和80％。此外，我市水果加工龙头企业少，设备落后，品种单调，品质较差，成本较高，缺乏市场竞争力。 4、产业不配套。一是水果商品化处理少。所谓商品化处理就是水果采收后，进行分级、洗果、打腊、包装等，一般水果通过商品化处理后可以提高效益20—30％以上。目前，发达国家的柑桔商品化处理量达90％以上，而我市在5％以下。二是果农的组织化程度低。现在虽然成立了一些协会，但多数属松散型的联合体，作用有限。协会中果农应该是真正的主体，但参与运作管理少，行政介入多，导致主体错位。三是体系建设差。①农业科技推广体系不够健全，经费短缺，开展技术培训和科技推广难度大，果农科学种植水平尚不太高。②市场信息体系没有形成网络，信息传递滞后。 三、发展对策 1、优化布局，调整品种结构。坚持因地制宜、适当集中的原则优化品种布局；坚持调优、调强的原则调整品种结构。柑桔是我市水果中的优势产业，水果开发要以柑桔为主，扩大加工品种的比例，柑桔要以早熟、特早熟温州蜜柑为主，其总面积要占柑桔总面积的50％以上，在小气候条件好的局部地区可以发展一些橙类、碰柑、柚类及杂柑等品种。 2、强化管理，严格市场准入。应研究制定水果种苗生产与销售管理办法，种苗生产单位和个人都要办理生产许可证，要着力抓好种苗市场管理，切实推行种苗市场准入制度，严禁带有检疫性病虫的种苗进入市场，严厉打击假冒、伪劣种苗导致的坑农、害农事件。另外，水果贸易市场也要加强管理，特别是国外进口的水果，要实行严格的检疫，以避免危险性病虫传入我市。 3、集约经营，实行标准化生产。一要大力推广应用无病毒水果种苗，种苗生产单位与个人均应具备足够的资质条件和技术基础，决不允许不具备条件的单位与个人生产种苗。有了优质种苗，才能获得优质、高产、高效。二是大力推广先进生产技术，以提高质量为重点，从栽培措施上入手，积极推广高接换种、测土配方施肥、疏花疏果、全园覆盖、整形修剪、套袋栽培及无公害生产技术，实行规范化栽培、标准化生产。 4、做大品牌，扩大水果加工量。一是加速科技成果转化，利用高新技术和先进适用技术改进现有商品化处理工艺以及水果加工工艺。大力开发水果罐头、果汁、果冻、果酱、果奶等产品，发展适销对路的新产品。二是大力组建营销、加工企业集团。三是实施品牌战略，把建立一批大规模的水果标准化生产基地，把现有优质品牌做大做强。 |
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